Рецепт к праздничному столу: креветки в соусе васаби

01.05.2022

4 Время чтения: 1 минута

Еда и напитки Рецепт к праздничному столу: креветки в соусе васаби

Шеф-повар питерского ресторана Chang Денис Прохоров знает, как превратить классические азиатские блюда в гастрономическое чудо. Вы можете попробовать, воспользовавшись его инструкциями, повторить этот трюк. Специально для читателей HELLO.RU – рецепт креветок в соусе васаби.

Фото: Архивы пресс-служб Текст: HELLO.RU

Еще больше новостей в нашем Telegram-канале, группе ВКонтакте и канале Яндекс.Дзен

________________________________

Ингредиенты:

Креветки аргентинские – 500 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Кунжутное масло – 2 ст. ложки

Для соуса:

Майонез – 100 г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Сгущенное молоко – 50 г
Порошок васаби – 5 г
Соль

Для кляра и подачи:

Яйцо
Крахмал кукурузный
Ягоды годжи
Зеленый лук
Манго

Способ приготовления:

Креветки почистить, добавить соль, сахар и очень хорошо перемешать, затем добавить крахмал и кунжутное масло, все смешать, убрать в холодильник на ночь.

Для соуса васаби смешать все ингредиенты: майонез, лимонный сок, сгущенку, порошок васаби и соль.

Ягоды годжи замочить в холодной воде.

Креветки обмакнуть в яйцо, затем обвалять в крахмале и обжарить в большом количестве масла на сковороде или во фритюрнице при 180 градусах.

Смешать с соусом васаби до однородности.

На тарелку выложить кусочки манго и авокадо, затем креветки в соусе васаби. Украсить зеленым луком и ягодами годжи.