Как и зачем готовить джаму — традиционный напиток, очень популярный на Бали
Как и зачем готовить джаму — традиционный напиток, очень популярный на Бали
Традиционный индонезийский напиток можно приготовить дома, даже если вы живете далеко не на Бали. Рассказываем, как именно, и чем он может быть полезен
2023-01-13T13:44:46+03:00
ЧТО ЭТО
@jamuwithyou @jamuwithyou
Джаму — традиционный на протяжении веков индонезийский напиток, приготовленный из довольно простых ингредиентов. Среди них в основном имбирь, куркума, мед, корица, лимон. Один из самых популярных видов джаму — «маджун», для которого смешивают кокосовое молоко, корицу, кардамон, мускатный орех, корень имбиря и куркуму.
Индонезийцы пьют джаму ежедневно, а индивидуальный для каждой семьи рецепт передается из поколения в поколение. Сегодня джаму готовят как в самой Индонезии, так и за пределами — и экспортируют в другие страны. Многие отели (особенно на Бали) включают джаму в меню и знакомят с этой уже культурной ценностью туристов.
МНЕНИЕ НУТРИЦИОЛОГА
Яна Погребняк
Мне кажется, каждый, кто приезжает на Бали, хоть раз пробовал этот напиток. Я не исключение. Он продается чуть ли не везде: в кафе, магазинах, придорожных ларьках, а еще джаму часто приносят как велком-дринк при заселении в отель. Мне на Бали очень нравится джаму от Remix Juice Co. и Jamu With You.
Балийцы действительно любят джаму, всегда очень тепло о нем отзываются и говорят, что он хорошо влияет на пищеварение. Для них это не просто вкусный напиток: джаму пьют больше тысячи лет — это элемент практики лечения с помощью трав.
Главные ингредиенты джаму — свежие натертые куркума и имбирь, тамаринд, вода и лимон. Но иногда рецептуру меняют, добавляя больше разных специй и трав. Например, корицу, лемонграсс или мед.
Если говорить о традиционном рецепте с куркумой, имбирем и тамариндом, то это отличное сочетание для иммунитета и пищеварения. Каждый из ингредиентов — сильный антиоксидант и натуральный антисептик.
Куркума отвечает за противовоспалительный эффект — куркумин, мощный антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы в организме и защищает нас от окислительного стресса и преждевременного старения.
Имбирь помогает наладить пищеварение, убрать излишнее газообразование. Именно поэтому небольшие шоты этого напитка можно пить перед едой.
Мякоть тамаринда также богата антиоксидантами для укрепления иммунитета. А еще в тамаринде присутствует соединение под названием лупеол, которое оказывает антибактериальное и противомикробное действие.
Джаму — отличное дополнение в рационе. Комбинация имбиря, куркумы и тамаринда налаживает метаболизм, улучшает иммунную функцию, оказывает противовоспалительный эффект. Но следите, чтобы в составе не было добавленного сахара — только натуральные травы и специи.
Также важно понимать, что напиток больше подходит для профилактики, а не лечения болезней. Это хороший вариант в качестве ежедневной помощи организму, а вот увеличивать его дозировку уже во время пика заболевания нет смысла.
@pazfourcard @jamuwithyou
Джаму — отличное дополнение в рационе. Комбинация имбиря, куркумы и тамаринда налаживает метаболизм, улучшает иммунную функцию, оказывает противовоспалительный эффект. Но следите, чтобы в составе не было добавленного сахара — только натуральные травы и специи.
Также важно понимать, что напиток больше подходит для профилактики, а не лечения болезней. Это хороший вариант в качестве ежедневной помощи организму, а вот увеличивать его дозировку уже во время пика заболевания нет смысла.
Нарежьте тонкими ломтиками куркуму и имбирь. Предварительно их можно очистить.
Добавьте черный перец, корицу и любые другие пряности. Залейте водой и смешайте в блендере до однородной массы.
Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и мед, хорошо перемешайте.
Процедите смесь и вылейте в стеклянную бутылку для охлаждения. Храните в холодильнике и пейте в холодном или горячем виде.
Больше материалов по теме на главной странице проекта Humanity 3.0